Page 47 - 臺大環安衛中心 2018 年報
P. 47
重點工作與執行情形
本中心每季及每月分別彙整委
外檢驗報告及校內自檢報告行文通
知各管理單位，飲用水水質檢驗紀
錄須張貼於飲水機明顯處公告 ( 如：
飲水機側面 )，以備主管機關查核，
檢驗報告應最少保存 2 年。
飲用水水質檢驗紀錄張貼於飲水機側面
（二）餐廳、福利社餐具檢測
依教育部「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定辦理，本校權責管
理單位每週抽檢各餐廳餐具澱粉性及脂肪性殘留，不合格者予以改善及追蹤管理。另依
本校「餐廳及福利社膳食衛生安全管理辦法」規定，本中心每學期定期檢查 2 次並得
隨時抽查，餐飲業者需將每次檢驗收據，張貼於膳食委員會公告欄明顯處或查驗單位指
定地點。
餐具檢查不合格者，每次罰款新臺幣 1,000 元，且 3 個月內不合格次數累計達 3
次者，餐飲業者應限期向本中心提出改善方案，否則其權責管理單位應自公告日起責令
暫停營業並限期改善，未於期限內複檢合格者得終止契約。餐廳福利社餐具檢測項目為
澱粉及脂肪殘留，澱粉採用碘試劑，脂肪殘留則採蘇丹試劑（1-11 月）及油性辣椒紅（12
月）檢測，107 年檢驗結果全數合格。
本中心於 104 年協助膳食督導小組規畫建置「餐具清潔檢查填報系統」，網址為
http://meals.ga.ntu.edu.tw/，功能包括權責單位填報、月報資料下載及其他管理功能包
括權責單位管理、帳號管理及餐廳福利社資料設定等。啟用至今，各權責管理單位均能
利用本系統即時填報檢測結果，並供膳食督導小組隨時監看檢驗紀錄，有助本校對餐飲
衛生檢查之督導與管理。
ANNUAL REPORT 2018 | ENVIRONMENTAL PROTECTION & OCCUPATIONAL SAFETY & HEALTH CENTER 45
