因全球氣候變遷、河川棲地惡化及過度捕撈等因素，鰻魚正面臨空前的浩劫，其資源已經下降到1970年代最高產量的十分之一以下。繼歐洲鰻之後，美洲鰻也將列入CITES（華盛頓公約）的瀕臨滅絕的危險物種。 2012年3月19日由台、日、中、韓四國也共同宣佈日本鰻資源危機的處理宣言。鰻魚資源保育要從根本的教育做起，代代相傳，保育的觀念才能落實。
    日本在1860年代，建造了一條專門運輸鰻魚的道路。鰻魚由靠近日本海的生產地，經由陸路與水路運送至大阪城。沿途有許多養鰻池以及以鰻魚命名的地名而流傳至今。2011年7-11月日本東京大學綜合博物館舉辦[2011東京鰻魚博覽會]，向民眾介紹鰻魚精彩的一生，並出版專書喚醒民眾重視鰻魚資源保育（Kuroki and Tsukamoto 2011）。
    行政院農業委員會特有生物研究保育中心，位於南投縣集集鎮民生東路一號。為了喚起民眾重視保育觀念，不要任意引進外來種，以免迫害生態，特別規劃了鰻魚生態展，介紹鰻鱺的一生、鰻魚的保育與永續利用、以及世界不同的鰻魚文化。鰻魚生態展之後。該中心並保留所有展品、規劃鰻魚生態展覽館，做為常設展。
    在英國南部有一個小鎮，名叫作 “Ely”。此名稱，衍生自鰻魚Eel，是因為當地河川與溼地中盛產鰻魚，對當地人很重要。村人以鰻魚為榮，遂將鎮名做如此稱呼。村民用捕鰻魚賺的錢供養教會，當地以石頭砌成的Ely天主教堂(Fly cathedral)也是用捕鰻魚所賺的錢蓋的。村民每年五月五日鰻魚節(Fly’s eel day)當天，都會發行慶典文宣，舉辦鰻魚節慶典活動，把鰻魚做成像中國人舞龍的模樣沿街遊行。
    鰻魚時常出現在東西方的繪畫與工藝品中，鰻魚內剛外柔的特性，是很多工藝品設計師的首選。有設計成領帶夾者、鰻魚公司的logo、馬克杯的裝飾圖案、郵票(圖1)以及明信片等。

 
圖1 淡水鰻郵票。（收藏者：洪明仕）

選錄自：曾萬年、韓玉山、塚本勝巳、黑木真理(民101)。《鰻魚傳奇：蘭博叢書07》。臺灣：宜蘭縣立蘭陽博物館