研討日期

2009年3月21日10:20 ~ 13:00

研討地點

台大社會科學院電化教室

題目

豬隻畜養的品質升級策略—以台北縣為例

作者

王光正、蔡宗益

文獻出處

Working Paper

報告人

王光正

參加人員

黃鴻、彭正浩、張民忠、王光正、楊雅博、許竹筌、丁虹仁、周桂蓮、陳瑀屏、吳世傑、張志偉、蔡明芳、鍾暳陵、翁明宏、高國峯、黃瑞萌、王羿傑、王佳琪、陳金盛、涂光億、葉橫燿、陳玉晏、陳宏易、林晏如、吳宜謙、周品旭

摘要

養豬產業為台灣農業中之重要產業。加入WTO後台灣養豬業面臨國內、外競爭壓力，養豬戶承受莫大壓力。為此，本文討論豬隻畜養品質升級後對豬農收益的可能影響。本文共進行三次調查，分別是一次豬肉市場調查，調查目前大台北地區豬肉市場的價格與品質要求，市場區隔以傳統市場、松青及101超市為豬隻銷售之可能處所。另外兩次養豬戶的生產成本調查，調查對象選定台北縣養豬戶，第一次生產成本調查為現況調查，我們發現本研究的樣本中，養豬戶飼養出的豬隻皆銷往傳統市場；第二次生產成本調查為品質升級後之畜養成本調查，兩次調查皆為同一組樣本。

在本研究的畜養模型下，本研究得到，若養豬戶進行品質升級，行銷通路由傳統市場改變至松青及101超市，在符合其品質要求下。養豬戶的飼養成本分別增加7.4%與11.4%。但扣除畜養成本的附加價值每頭將大幅提高為285%與482%。這一方面表示消費者對豬肉價格不敏感，另一方面表示豬隻畜養的品質升級的確可增加整條供應鏈的附加價值。

備註