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| 公告消息 |
《跨領域的飲食文化研究》 |
| 類型 |
助教室 |
| 公告內容 |
國立臺灣大學人類學系學術演講
| 講題： |
《跨領域的飲食文化研究》 |
| 講者： |
陳玉箴 (台灣師範大學台灣語文學系副教授) |
| 時間： |
2018年6月11日(週一) 下午 2:20-5:20 |
| 地點： |
臺大博雅301臺大水源校區人類學系館201室 |
| 簡介： |
飲食文化研究與所有人密切相關且涉及眾多面向：食物的歷史源流、飲食中展現的社會變遷、國家力量對飲食文化的形塑、乃至當代食物正義、移民飲食等種種議題，需要從多元的視角進行分析。本次演講將從講者近十年進行的研究出發，以「臺灣菜研究」、「臺灣乳業史研究」、「台江地區食生活調查」為具體案例，介紹飲食文化研究的田野經驗、研究現況、及如何運用不同學科領域的研究方法進行跨領域分析。講者亦將介紹近年將食文化視為非物質文化遺產的觀點，檢視如何藉由深入紮實的田野調查，有系統地為臺灣各地飲食文化進行紀錄，並進一步將之轉化為可運用的文化資源。 |
★本演講為課堂演講，歡迎參加
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